Kabuni me rrush te thate

[Melody]

Orizi pastrohet, lahet dhe kaurdiset me gjalpë, pastaj shtohet lëng mishi (mundësisht dashi) ose ujë, rrush i thatë (shpëlahet më parë me ujë të vakët), pak kripë dhe vihet të ziejë. Kur është thithur pothuajse i gjithë lëngu dhe në sipërfaqe janë krijuar vrima, hiqet nga zjarri, përzihet me sheqer, kanellë e karafil të bluar. E mbulojmë me kapak dhe e leme ne nje vend te ngrohte. Masa hidhet në forma ose filxhanë dhe pastaj përmbyset. Për kabuni masa e orizit dhe e lëngut merret si për pilaf të zakonshëm: 1 kg oriz me 2 litra ujë.

[notorious]

oriz ësht ai...?

pys se po m'duken si kryma këpurdhash...

[blingbling]

ewwwwww kryma thot ky, oriz mo eshte... ku te vete mendja :rolllaughing:

[nemo]

te hahet gje ty tani?

[sabah]

Nuk e di se ku pergatitet dhe konsumohet kjo lloj Kabunie qe eshte pershkruar ne receten e mesiperme.Une per Kabuni do te sillja receten e meposhteme:


per 4 veta :

1 gote uji oriz ( varet nga madhesia e gotes ujit qe ju posedoni )

2 gota uje ( e matur me te njejten gote qe matet orizin )

250 ose 300 gr rrush te thate

400 gr sheqer

kanelle dhe karafil per arome .

pak gjalpe per skuqjen e orizit ( 3 ose 4 luge gjelle )


Pergatitja:

Ne nje tenxhere shkrijme gjalpin , dhe me pas shtojme orizin ( e shplare nga papastertite me pare ) dhe fillojme ti trazojme se bashku duke i skuqur pak. Orizi gjate skuqjes duhet te marre ngjyre paksa te kuqe. Pasi orizi eshte skuqur shtojme ujin duke e trazuar gjate hedhjes se ujit.Pastaj e leme orizin te zjeje.Pasi shteron uji dhe orizi eshte zjere mire e heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet vetem per 5 min afersisht.Ne nje ene tjeter fillojme te shtrojme nje shtrese me oriz dhe mbi siperfaqen e tij shtojme sheqerin te hapur njetrajtesisht , kanelle , rrushe te thate , dhe pak karafil sa per arome.Pastaj hedhim shtresen tjeter me te njejten proçedure si me pare,deri te shtresa e fundit.Ne siperfaqen e shtreses se fundit i hidhet sheqer , kanelle , rrush i thate dhe pak karafil ( por pak karafil sepse ka shume arome dhe mund ta beje shume aromatike kabunine sa i prish shijen dhe aromen e kanelles ). Pasi eshte pak i ngrohte orizi e mbulojme me nje ene tjeter per te bere te shkrije sheqeri . ( nuk duhet te mbulohet kur eshte shume i nxehte orizi sepse pastaj njomet shume dhe orizi nuk e ruan formen e tij,behet si llaç ). ne fund te enes do te krijohet nje leng kaf si sherbet afersisht i cili eshte sheqeri i shkrire.Atehere kabunia eshte gati dhe mund te serviret.


Verejtje : kabunia ne asnje menyre nuk duhet bere me leng mishi ( sidomos dashi ) sepse vjen era mish dhe shija e kabunise nuk do te jete forte e mire !

Ju befte mire!